黑小麦是科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的小麦新品种。已推广种植的品种有“馆陶黑小麦”、“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种。黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。

黑色食品以其天然性、营养性、功能性和科学性的“四重性",愈来愈受到人们的关注,成为食品工业研究的新热点之一。世界饮食人士曾断言:“黑色食品将成为21世纪人类喜爱的食品,21世纪将是黑色食品的世纪”。黑小麦作为黑色家族的一颗新星，以其独特的营养特点成为人类食品的新宠。

黑小麦种子的开发利用，使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑”、健康益寿，增添了新希望，注入了更大的活力。

品种

黑小麦的诞生为四个品种：馆陶黑小麦、黑金2号 黑宝马1号 紫株6号

黑金2号为禾本科。属一年生草本，杆直立，叶片扁平，长5~30厘米，宽5~8毫米。穗状花序顶生，紧密，长5~12厘米，宽10毫米，穗约长15毫米，含2~3小花，下部小花结实，顶生小花不育，颖果。属于禾本科一年生栽培谷物。一般亩产450公斤左右。

黑宝马1号为冬性，株高75―78cm，幼苗分蘖力强，穗长方形，长芒白壳，籽粒黑长圆形、硬质、穗大粒多，千粒重30.5克，根系发达防风抗倒性特强，一般亩产350公斤左右。

紫株6号为春性，株高88―95cm，成穗率高顶芒，穗长7―8cm，每穗籽粒33―36个，千粒重36克左右，耐旱、抗叶锈、抗白粉病，成熟后茎杆紫中透红发亮，平均亩产300公斤。

馆陶黑小麦，株高75―78cm，幼苗分蘖力强，穗长方形，长芒白壳，籽粒黑长圆形、硬质、穗大粒多，千粒重30.5克，根系发达防风抗倒性特强，一般亩产350公斤左右。