一、看外观,黑小米黑玉米黑花生等食物的籽粒黑色彩深浅纷歧,颗粒有深有浅, 外表有光泽，不发发暗,而染出的色彩深浅一致外表没自然地光泽。
       二、看表皮正常的黑小米,用手抠下的是片状的东西若是粉状的则是残次黑小米。
       三、看米心正常的黑小米的米心是白色的,而一般大米的米心是透明的,没有色彩。用大米染成的黑小米,它外表尽管比较均匀,但染料的色彩会渗透到米心里去。
       四、看泡米水正常黑小米的泡米水是紫赤色,稀释今后也是紫赤色或偏近赤色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释今后仍是黑色,这便是假黑小米。天然黑小米浸泡一段时间后 , 确实会把水变成紫褐色的。
       五、白醋测试法:好的黑小米遇白醋变紫赤色,一般市民能够在家使用白醋检验出黑小米的真假。将黑小米放置在食用白醋中,均匀拌和,若白醋色彩变红,阐明是正宗黑小米。若白醋色彩变黑或不变色,则阐明是染色黑小米。据了解,黑小米在淘洗时确实是会掉色,但是色彩应为酒赤色或者是紫赤色,假设淘洗剩余的黑小米水色彩为墨汁-样的深黑色,并且经过屡次淘洗依旧是色,那么这种黑小米能够基本断定为染色黑小米。
       黑小米的做法
       桂圆芝麻黑小米粥;
       材料:用料桂圆5枚,芝麻50克,小米100克,白糖少量。
       1、桂圆去皮去核取肉,冲刷洁净,切成小块。黑小米。淘洗洁净。
       2、芝麻拣去杂质,入干锅炒香。
       3、锅中加入清水,先下入黑小米，上火煮至小米半熟,再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻,继续煮至米熟粥成时,加入白糖即可。