黑小米怎么做好吃呢?下面给大家介绍两种做法以供参考。

一、小米红枣粥原料: 小米、红枣。

做法:先将黑小米洗净, 放入锅中与冷水一起用大火烧开,此时加入红枣转小火继续煮,记住锅盖不要拿开盖上留个缝就行了;在炖煮的期间可以用为子顺着一个方向搅拌几圈 ,防止粘底也能让粥变得更绵绸可口;约过20分钟后营养绵绸的黑小米红枣粥就做好了,加点白糖风味更佳。

二、小米金桔粥原料 :小米、山药、金桔。

做法:首先将山药去皮,再切成片好薄一点便于煮熟,小金桔清洗干净并对半切开并轻轻压扁;将黑小米洗净后加入锅中用冷水开始大火煮,煮至沸腾后加入山药片和金桔,继续炖煮至熟透便可食用。

黑小米与黄小米的区别

小米是生活中常见的粥类食材,有小米、黄小米、白小等,但是也有大部分人没见过外表为色的小米。小米是在小米种植基础上的改良品种,小米与黄小米相比,无论是营养价值还是功效与作用方面都有很大的增加,下面就让我们一起来看看黑小米与黄小米的区别有哪些吧。

1、小米按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类,其中红色、黑小移为糯性,色、黄色、褐色、色者多为粳性。一般来说 ,谷色浅者皮薄,出米率高且米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低且米质差。

2、小米、黄小米、红小米等各种颜色的米,表皮当中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗氧化和清除自由基的作用,米的颜色越深则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强，所以黑小米色素的作用比黄小米等有色品种更强。