绿小麦是小麦品种，籽粒中硒的含量高于普通小麦2倍以上；18种氨基酸总值15.2，高于普通小麦90；特别是每公斤含有0.55毫克的碘，这是普通小麦所没有的。

绿小麦粉其实就是我们是常生活中所使用的面粉，面粉的主要原料就是小麦，有小麦经过加工制作而成的粉末状，我们可以用面粉来帮制作馒头，制作包子水饺等等面食，而且面粉在我们北方是非常重要的一种食物的原料，因为我们北方的主食就是面食，面食就是面粉制作的。所以这种我们日常生活中经常会吃到的食物，我们就要对他们多多了解，下面我们就来具体介绍一下面粉的营养价值，也就是小麦粉的营养价值，以及我们在吃的时候到底又有哪些注意事项。

绿小麦粉的功效与作用

绿小麦粉是由小麦加工制作而成的，而小麦吃起来的味道很好，从中医角度来看，药性是比较偏凉的，除此之外能够入心脾肾经，这些都是中医医所表达的小麦的功效，而且小麦被人们食用之后，对人们的脾胃以及肠胃等等都能够起到很好的作用，还能够起到除热止渴的功效，这对于人们的身体健康来说是非常有意义的，尤其是对于上了年纪的人们，上了年纪的人呢的各项身体机能都会受到一些影响，这时候吃一些面粉起到滋润各个身体器官的作用，对他们的身体是非常有帮助的。

虽然绿小麦中的蛋白质比其他的主食原料，比如说大米中的蛋白质是比较低的，但是其中维生素含量比其他的主食原料是比较高的，所以如果人们身体中缺少维生素的话，可以多吃一些小麦制作成的面食，多多补充维生素。