1.用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。

2.看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖。

3.还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

4.黑花生的外衣是花色苷类色素，具有遇碱变蓝，遇酸变红的现象，如果是染色的花生，在遇到酸碱溶液是不会变色的。

黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里，如果不食用黑衣，营养价值与普通花生并无太大区别。因此，我们在吃花生的时候，不管是“黑衣”还是“红衣”，都不要去掉花生衣。

以上信息由山东黑花生厂家为您提供，若想了解更多关于黑花生的信息，欢迎来电咨询本公司。