随着科技的发展未来，还会有更多品种的小米，就目前的黑小米而言，属于杂交谷物，利用杂交技术培育出来的。也许你会问，怎么非得培训黑色的品种呢？其实在谷子生长的过程中，总会有那么几颗长势很好的谷穗，剥开谷穗，里面就有类似黑白色的谷子，经科学家研究，黑色的谷子，营养价值高于黄小米，无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等数据均高于黄小米。但这类品种很难量产，需要科学家的辛勤付出，才会得到我们现在吃到的黑小米。黑小米、黄小米的种植要素和环境都是相同，而且都不能重茬，一般选择地势较高，阳光充足，通风条件好，肥力较好的岭地、二阶地，严禁在阴暗湿润，通风采光条件差的河滩地、沟坎地栽种。黑小米不适合机械播种，一般都采用传统的耕种方式。黑小米怎么做好吃呢?下面给大家介绍两种做法以供参考。

一、黑小米红枣粥 原料：黑小米、红枣。

做法：先将黑小米洗净，放入锅中与冷水一起用大火烧开，此时加入红枣转小火继续煮，记住锅盖不要拿开盖上留个缝就行了;在炖煮的期间可以用勺子顺着一个方向搅拌几圈，防止粘底也能让粥变得更绵绸可口;约过20分钟后营养绵绸的黑小米红枣粥就做好了，加点白糖风味更佳。

二、黑小米金桔粥 原料：黑小米、山药、金桔。

做法：首先将山药去皮，再切成片好薄一点便于煮熟，小金桔清洗干净并对半切开并轻轻压扁;将黑小米洗净后加入锅中用冷水开始大火煮，煮至沸腾后加入山药片和金桔，继续炖煮至熟透便可食用