花生跟我们熟悉不过，它进得百姓餐桌，登得高档餐单，生得了北方，也长得了南方，可煮可烤可磨可炸，吃法众多。

花生在民间一直有“长寿果”的美誉，中医也素来有花生可“补血”的说法。价格如此亲民的花生，真的这么厉害么?

在食物界，“颜值”一直都是一个很重要的指标。就是说，一个东西颜色越高，往往意味着它的综合营养与保健价值越好，当然是在同类食物中比较而言的。花生也有红皮花生、黑皮花生等颜色区分，哪个营养价值高呢?

黑花生与普通花生的区别：

1、颜色方面的区别，与普通的红衣花生相比，黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶性色素，所以在淘洗的过程中褪色是正常现象。

2、营养价值方面，黑皮花生含有更多的花青素和硒。相比于红色花生来说，黑色花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。

3、营养成分方面，黑色花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能。        

通过黑花生与普通花生的比较，可以看出黑色花生好了，黑花生的营养价值远高于红色花生的营养价值。黑花生又被称为富硒黑花生。

关于黑花生的更多问题，欢迎大家致电咨询。