小麦是我国的主要粮食作物之一，被誉为作物之首，粮食之王。随着人民生活水平的不断提升，专用小麦也得到了进一步的发展，黑小麦就是这些小麦品种中的佼佼者。近年来，许多地方开始引种黑小麦，它的出现，迎合了现代人对于黑色食品、绿色食品、健康食品的追求，越来越多的受到人们的关注。下面我们就向大家介绍几个黑小麦优良品种。

黑小麦的主要特点

黑小麦中聚积大量的天然色素，并且以花青素为主，而在普通白粒小麦中则没有花青素的存在。花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属类黄酮化合物。它具有抗氧化、保护血管、抗坏血酸，等多种保健功能，可直接用于食品、医药、美容等行业。黑小麦含有丰富的对人体有益的硒、钙、锌、铜、磷、铁、镁等多种矿质元素，而这些元素在黑小麦中的含量均不同程度的高于普通白小麦。

黑小麦――农大876：农大876全生育期230―240天;幼苗半匍匐，叶片深绿，长势健壮，分蘖力强，成穗率高，每亩成穗数40万个左右，株高75-80厘米左右，旗叶上冲，株形紧凑。茎杆柔韧，抗倒性好。免疫白粉病、高抗赤霉病、中抗条锈病、叶锈病。黑小麦的抗病性级别，从高到低分别为免疫、高抗、中抗和低抗。穗长方形，长芒、白壳、子粒紫黑色。穗粒数36粒以上，千粒重42克;平均每亩产量为400―450千克。

黑小麦品种――山农紫麦1号：山农紫麦1号全生育期235―248天;幼苗半匍匐，叶片绿色，分蘖力较强，成穗率高;高抗条锈病、叶锈病、中抗白粉病、赤霉病;抗干热风，落黄较好。山农紫麦1号株形较紧凑，植株高度85厘米左右，穗层整齐，茎秆韧性好，抗倒性较好;麦穗近似长方形，穗长7厘米左右，穗粒数30粒左右;千粒重38―40克，子粒饱满、硬质，光泽好，平均每亩产量为450―510千克。

黑小麦品种――冀紫439：冀紫439全生育期245―255天，幼苗半匍匐，叶片绿色，抗寒性中等，分蘖力一般。成穗率较高，每亩成穗38万个左右。穗长方型，整齐度好，长芒，紫壳，籽粒深紫色。穗粒数45个左右，千粒重35克左右。冀紫439株高70厘米左右，抗倒伏能力强，高抗叶锈病，中抗白粉病、赤霉病。平均每亩产量为400-500千克。                                               

由于黑色食品集天然色、香、味和营养、保健等优点于一体，其发展方向也符合未来食品市场的多样化需求，随着更多有关黑小麦资源和基础研究的深化，以及大众对黑小麦食品营养、保健功能的了解和认识的加深，黑小麦食品的开发利用必将具有广阔的前景。                                                            

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